segunda-feira, 10 de janeiro de 2011

Lista de receitas


Anexo:Lista de receitas

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

Esta é uma lista de receitas culinárias, organizadas por país e tipo de prato.

[Cozinha portuguesa

Sopas

Caldo verde
Açorda à alentejana
Caldo da panela
Caldo de castanhas
Canja a doentes
Creme de camarão
Rancho
Sopa de bacalhau dos campinos
Sopa de cação
Sopa de entulho
Sopa de lingueirão
Sopa de pedra


Pastel de nata
Bola de Berlim


Aperitivos, acepipes e petiscos

Amêijoas na cataplana
Azeitonas de sal
Burriés cozidos
Caracóis à portuguesa
Choquinhos com tinta
Francesinha
Lapas com molho afonso (ou afonso-de-lapas)
Pataniscas de bacalhau
Peixinhos da horta
Raia enxambrada
Rissóis
Salgados


PeixesBife de atumCadeirada no pescador

Carapaus alimados
Carapaus de escabeche
Pargo no forno
Polvo assado
Tamboril com massa
Dourada Cozida


Açordas e migas
Açorda à alentejana

Açorda de marisco
Açorda de sável
Magusto com bacalhau assado
Migas à alentejana
Migas de caldeirada de bacalhau

[editar]Aves e caça

Coelho à caçadora
Empadas de galinha
Galinholas à alentejana
Lebre frita
Castanhas de Lebre

[editar]Carnes

Bife com ovo a cavalo
Bifes de cebolada
Bucho
Cabrito assado no forno
Carne de porco à alentejana
Carneiro ao molho de vinho
Cozido à portuguesa
Cozido minhoto
Ensopado de borrego
Favada à portuguesa
Feijoada à transmontana
Jardineira
Lombo assado com morcela
Lombo de porco com amêijoas
Papas de sarrabulho
Rojões à moda do Minho
Torresmos da beira
Tripas à moda do Porto
Vitela assada à moda de Lafões
Empadão de carne a moda da casa

[editar]Bolas e folares

Bola de bacalhau
Folar de Valpaços

[editar]Arroz e milhos

Arroz de afogado
Arroz de Lapas
Arroz de forno à antiga
Arroz de pato à moda de Braga
Arroz à Piamontese

[editar]Legumes

Caldeirada de feijão-frade
Esparregado de feijão-verde
Favas guisadas
Feijão-verde à alentejana
Grão guisado com ovos
Míscaros com ovos

[editar]Doces

Bolo de Maçã Escondida
Arroz-doce de cesto
Biscoitos de azeite
Bem Casado
Bola mirandesa
Bolo de mel da Madeira
Bolo-podre da Madeira
Camafeus
Cavacas da ilha de Santa Maria
Celestes de Santa Clara
Cornucópias
Dom Rodrigos
Farófias
Fios de ovos
Foguetes de Amarante
Gargantas de Freira
Leite-creme para os sarrabulhos
Manjar celeste
Massa básica para bolo
Morgado de amêndoas
Nógados
Ovos-moles de Aveiro
Pão-de-ló (Margaride)
Papos-de-anjo de Mirandela
Pudim caseiro
Queijadas da Madeira
Queijo de figo
Rabanadas ou fatias-de-paridas
Tigelada
Vinho quente

[editar]Cozinha brasileira

[editar]Doces (bolos, tortas e bolinhos)

Ambrosia
Arroz-doce
Baba-de-moça
Bananada
Banana frita com açúcar e canela
Beijo
Bolo de Santo Antônio
Bolinho de Chuva
Bombom_de_Criança
Brigadeiro
Casadinho
Cocada
Cuscuz de coco
Cuscuz de milho
Doce de Abóbora
Doce de Batata
Doce de Leite
Goiabada
Maria-mole
Marmelada
Mingau
Olho-de-sogra
Quindim
Paçoca
Pamonha
Pé-de-moleque
Pé-de-moleque do Maranhão
Pudim de banana-da-terra
Pudim de leite-de-coco
Rapadura
Suspiro
Salada de frutas
Bolinho de chuva
Bolo de coco
Torta de coca-cola
Bolo de rolo
Curau

[editar]Bolos, Tortas e Bolinhos (Salgados)

Bolo de Cenoura[1]
Bolinho de bacalhau
Bolinho de arroz
Empadão goiano
Acarajé
Coxinha
Pão de queijo

[editar]Carnes boi e caça

Jacaré ensopado
Cabrito assado
Escondidinho
Dobradinha com Feijão Branco
Capivara de Caçarola
Churrasco
Paca frita
Carne de sol com baião de dois
Tatu
Galinha assada
Capivara de caçarola
Leitão à pururuca
Sarapatel
Buchada de bode
Bife com batata-frita
Vaca atolada
Bife com ovo a cavalo

[editar]Aves

Galinha com quiabo e angu
Pato no tucupi
Galinha cabidela
Xinxim de galinha

[editar]Peixes

Bacalhau à moda baiana
Bobó de camarão
Caruru
Ensopado de peixe da Bahia com pirão
Folhado de pintado
Moqueca
Peixada catarinense
Peixe na telha
Pirarucu ao molho marajoara
Piracanjuba recheada
Sopa de caranguejo
Sopa de cabeça de peixe
Sururu de capote

[editar]Risoto

Risoto negro de lulas
Risoto à piemontesa

[editar]Massas

Macarrão com almôndegas
Macarrão com lingüiça
Macarrão com salsicha
Macarrão Instantâneo (formas de preparo)
Aletria

[editar]Bebidas

Batida de coco
Batida de maracujá
Capeta
Caipirinha
Porradinha
Quentão

[editar]Legumes e verduras

Feijão com arroz
Feijão tropeiro
Sopa de entulhos
Arroz carreteiro
Couve à mineira
Tacacá
Ora pro nobis
Maniçoba

[editar]Outros

Farofa
Feijoada
Aluá
Salada exótica de banana
Barreado
Matambre recheado
Recortado gaúcho
Javevó
Vatapá
Pão com bolinho

[editar]Cozinha angolana

Arroz de garoupa da ilha
Bolo de ananás
Bufete
Doce de banana
Doce de limão
Feijão de óleo de palma (dendem)
Galinha de cabidela
Kissuto rombo
Muamba de galinha
Muamba de galinha à moda da tia Manela
Muamba de peixe
Mufete
Muzongué
Quizaca
Tarco

[editar]Moçambique

Bananas com leite condensado
Bifes com molho de amendoim
Bolo catembe
Camarões com leite-de-coco
Camarões à moda da nacional
Chima de arroz
Caranguejos à Sofala
Cuscuz de Moçambique
Feijoada à moda do Ibo
Frango com amendoim
Frango cafrial à zambeziana
Galinha com manga
Matapa de abóbora
Mimini
Papas de mandioca
Peixe a lumbo

[editar]Cabo-Verde

Arroz pintado
Batata-doce frita
Bolinhos de mandioca com mel
Cachupa
Fungi, funguim, fogo de banana (doce)
Lagosta com amendoim
Lagosta com mancarra
Lagosta frita
Moreia de cebolada
Pudim de queijo
Salada de lagosta à moda de Cabo Verde
Xerém tradicional
mousse de manga
caldeirada de peixe

[editar]Guiné Bissau

Abacate recheado com atum
Caldo de peixe
Camarões à guineense
Frango de churrasco
Frango com bagique
Lagosta assada
Mancarra com citi
Moqueca de peixe
Pitche-patche de ostras
Siguá

[editar]Timor-Leste

Apas recheadas
Bafa
Bebinca de Timor
Calderada de cabrito
Caril dos pescadores de Oe-Cussi
Kadaka
Manu Salar
Pisang Goreng
Saboko de camarão
Sassate
Singa de camarão
Tukir de cabrito
Vau-Tan

[editar]Goa, Damão e Diu

Ambotic
Achar
Apas
Arroz pulau
Bagi-puri de batata
Balchão
Bebinca
Bebinca das sete folhas
Bolo indiano
Caril de legumes
Chacuti de galinha
Chamuças ou samoosas
Chouriço goês
Frango indiano
Grão frito
Jhinga molee
Ovos à indiana
Paparis
Sarapatel
Shahi biryani
Vindalho
Chetnim de bacalhau

[editar]Macau

Arroz de marisco à moda de Macau
Arroz chau-chau
Bagi doce
Balichão
Bolo menino
Camarões de alho
Camarões panados
Chutney de bacalhau
Hap soun
Lulas com caranguejo
Pak sap
Sopa de fitas
Sopa de lacassá
Min Chi

[editar]Japão (de influência portuguesa)

Kasutera
Pan
Tempura

[editar]França

Cassoulet
Tarte Tatin
Flor de abobrinha recheada

[editar]Estados Unidos da América

Gumbo
Brownie
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